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Recette du Soufflé aux marrons

Ingrédients :
- 700 g de marrons
- 4 œufs
- 125g de sucre
- 1 pincée de vanille
- 1/2 l. de lait
- 30g de beurre

Recette :
1 - Faire bouillir 30 minutes les marrons fendus dans l'eau. Peler.
2 - Mettre dans le lait et laisser encore 15 minutes.
3 - Ajouter la vanille et le sucre.
4 - Passer au tamis fin (ou pas)
5 - Ajouter les jaunes d'oeufs en tournant sans cesse, puis les blancs battus en neige ferme.
6 - Verser dans un plat à four beurré et mettre 25 minutes à four doux.

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